Rör ihop avokadorna med crème fraiche, vitlök och 1 matsked olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blanda den röda löken med chilin och en aning olivolja. Bred ut avokadoröran tunt på brödet. Lägg på ett spår av chiliröran. Smula fetaosten utefter samma spår. Lägg ihop och skär precis som en sushirulle. Lägg bitarna i en ugnssäker form. Strö över Västerbottensosten och några droppar olivolja. Gratinera till gyllenbrun färg på osten i 250 graders ugnsvärme.