Ugnsbakad lök med sojafärs och julkryddor

Serverar: 8 portioner

Den ugnsbakade löken blir mild och nästan aromatisk och passar utmärkt ihop med de tydliga kryddorna.

Ingredienser

1½-2 liter vatten

3 msk lantbuljongpulver

8 gula lökar, jämnstora

200 g sojafärs

2 vitlöksklyftor, hackade

2 msk olja

2 msk glögg eller rödvin

1 tsk kanel

1 tsk kryddpeppar

Salt

100 g riven cheddar eller vegansk motsvarighet

2 msk hackad bladpersilja

Koka upp vatten i en kastrull, rör i buljongpulver. Skala löken och skär av topp och ände (men försiktigt så att den inte delar sig) Lägg i löken och låt koka ca 10 minuter. Låt rinna av och svalna något på hushållspapper. Peta ut ungefär hälften av innanmätet av varje lök med fingrarna.
Fräs sojafärs och vitlök i olja till genomvarmt. Blanda i glögg, kanel, kryddpeppar och salt. Låt puttra ett par minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda sojafärsen med riven ost. Fyll varje lök med blandningen. Baka i ugn i 35-45 minuter. Täck eventuellt med folie. Toppa med persilja före servering.