Ugnsbakade jordgubbar

Serverar: 4 portioner

En riktigt god sommardessert att laga när det finns gott om färska jordgubbar. På vintern går det naturligtvis bra med frysta bär.

Ingredienser

1 l färska jordgubbar (ca 500 g frysta)

1 bit vaniljstång

1 1/2 dl florsocker

2 1/2 dl vitt vin

1 1/2 msk pressad citronsaft

3 msk smör eller margarin

1/2 dl vetemjöl

2 ägg

1 - 2 msk hackad mandel

Rensa jordgubbarna och lägg dem i en ugnssäker form. Skrapa ur vaniljstången och blanda vaniljkornen med florsocker, vin och citronsaft. Häll det över bären och låt dem marineras ca 30 minuter.
Häll över marinaden i en kastrull och koka upp den. Blanda matfett och mjöl och vispa ned det i marinaden. Låt koka några minuter tills det tjocknar. Vispa ned äggulorna i såsen. Vispa vitorna styva och vänd ned dem i krämenö.
Häll krämen över jordgubbarna och strö över mandeln. Gratinera i övre delen av ugnen i 250° ca 10 minuter. Servera desserten.
Du kan byta ut vitt vin mot cider eller fläderblomssaft.