Stycka kycklingen i mindre bitar.
Skala vitlöksklyftorna genom att krossa dem lätt med ett knivblad så de blir lite mosade, bulta dem gärna lite extra.
Hetta upp olja och smör i en stor stekgryta och bryn kycklingen runt om så de får färg, några i taget.
Häll i vitlöksklyftorna mot slutet, sänk värmen och salta och peppra.
Slå på vinäger och låt puttra under lock i ca 25 min. Skär broccolin i buketter och lägg i när det återstår 5 min. Hacka persilja och strö över.
Servera till ris eller pressad potatis som suger upp den goda såsen. Vitlöksklyftorna blir alldeles mjälla och smakar underbart.