Västerbottensgratinerade räkor

Serverar: 4 portioner

Matig och god gratäng med currykryddade räkor, sparris och potatis under ett superkrämigt osttäcke. Så lyxigt men så enkelt när allt är i en och samma form!

Ingredienser

600 g potatis

1 gul lök

250 g grön sparris

1 msk smör till stekning

1 msk curry

250 g skalade räkor, motsvarar ca 600 g oskalade

Sås

2 dl vispgrädde

1 msk dillfrön

2 dl riven Västerbottenost

Salt

Peppar

Servering

Rostat bröd

Sallad

Instruktioner

Skala potatisen och koka i lättsaltat vatten tills den är nästan klar. Häll av vattnet och dela den i mindre bitar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och grovhacka löken. Dela sparrisen i mindre bitar. Fräs lök, potatis och sparris några minuter i en klick smör. Pudra över curry och blanda ner räkorna. Lägg över i en lättsmord ugnsform.
Koka ihop grädden med dillfröna till en simmig sås. Blanda ner osten och låt den smälta. Smaka av med salt och peppar. Häll såsen över allt i formen. Gratinera mitt i ugnen i ca 15 minuter.
Servera med rostat bröd och gärna en sallad.