Vardagsbullar från Marocko

Serverar: 4 portioner

Annorlunda "Allt i ett"...

Ingredienser

500 g nöt- eller lammfärs

3 msk ströbröd

2 st vitlöksklyftor, finhackade

2 msk vatten, kallt

1 st äggula

1,5 tsk salt

2 krm vitpeppar

1,5 tsk spiskummin, mald

1 tsk paprikapulver

0,5 tsk kryddnejlika, mald

2 msk olivolja, till stekning

Grönsaksröra

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

4 st paprikor, i olika färger

2 msk olivolja

400 g tomater, krossade i burk

2 tsk grön eller röd chilipeppar, hackad

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

4 st ägg

0,5 tsk paprikapulver

Sätt ugnen på 225°.
Arbeta ihop färsen med ströbröd, vitlök, vatten, äggula, salt och kryddor. Forma till små köttbullar. Ställ kallt.
Grönsaksröra: Skala och hacka lök, vitlök och paprikor. Fräs lök och vitlök glansig. Lägg i paprikorna och stek några min. Häll på krossade tomater och krydda med chilipeppar, salt och peppar.
Låt tomatsåsen småkoka utan lock 5 min tills den tjocknat lite grann. Häll den i en ugnssäker form.
Bryn och stek köttbullarna 2-3 min i olivolja. Lägg dem på grönsaksbädden i formen.
Gör fördjupningar i grönsaksbädden och knäck ner ägg med gulan i fördjupningen.
Sätt in mitt i ugnen och stek 12 min tills äggen stelnat. Strö paprikapulver över och servera med ett gott bröd.