Vegetarisk lasagne med äpple

Serverar: 4 portioner

Vegetarisk lasagne med matig och lite annorlunda fyllning. Läckert och nytänkande!

Ingredienser

9 lasagneplattor

Fyllning

100 g quornfärs

1 stor morot

½ zucchini

1 gul lök

1 skalat äpple

100 g bladspenat, frusen går bra

2 vitlöksklyftor

½ chilifrukt

1 msk olja

400 g krossade tomater på burk

1 dl créme fraiche

½ tsk socker

Salt

Svartpeppar

250 g keso

Ostsås

2 msk smör

7 dl mjölk

0.75 dl vetemjöl

Salt

Svartpeppar

2 dl riven ost

Servering

Sallad

Rör ihop mjölet med 2 dl av mjölken i en kastrull till en jämn smet. späd med resten av mjölken tills smeten är utan mjölklumpar. Koka upp under omrörning. Sänk värmen och låt småkoka i några minuter. Krydda och dra av kastrullen från plattan. Tillsätt osten och rör tills den smält.
Fräs quornfärsen i olja. Skär morot i stavar, tärna zucchini och äpple. Hacka löken, vitlöken och chilin. Fräs löken i oljan tillsammans med morotsstavarna. Tillsätt zucchini, äpple, krossade tomater, spenat och créme fraiche. Låt puttra i 5 minuter. Krydda och smaka av.
Sätt ugnen på 225 grader.
Lägg lasagneplattor i botten på en ugnsform. Häll över hälften av färssåsen. Bred på keso och täck med lasagneplattor. Häll över ostsåsen och grädda i 30 minuter.