Emellanåt är det gott med vegetariskt även om man är köttätare.
Ingredienser
400 g frysta rotfrukter
1 msk smör- & rapsolja
1 tsk röd currypasta
5 dl Kelda thaisoppa
150 g färsk spenat
Instruktioner
Fräs rotfrukterna i smör- & rapsoljan. Tillsätt currypastan och rör om. Häll i soppan och låt allt bli varmt.
Tillsätt spenaten och låt grytan koka på svag värme ca 2 min.
Servera med jasmin- eller basmatiris i djupa skålar.
Tips:
En god, icke-vego-version är att addera 200 g räkor eller lättfrästa laxtärningar i grytan.