Vegogryta med kikärtor, tomat och basilika

Serverar: 4 portioner

Det här är en mycket matig gryta - servera gärna grytan med ett gott bröd.

Ingredienser

2 gula lökar

1 vitlöksklyfta

2 msk Norrmejerier smör till stekning

1 msk tomatpuré

1 tsk spiskummin

2 tsk paprikapulver

400 g små cocktailtomater på burk

2 dl vatten

1 lagerblad

4 morötter

4 potatisar

400 g färdigkokta kikärtor

2 dl crème fraiche Mexican-Chili

Salt

Peppar, nymalen

Basilika, färsk efter smak

Skala och finhacka lök och vitlök.
Fräs löken i smör i en gryta tills den är mjuk. Tillsätt tomatpuré, spiskummin och paprikapulver. Häll i tomater och vatten. Lägg i lagerbladet och låt puttra i 10 minuter.
Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar. Lägg dem i grytan och låt puttra i ytterligare 15 min.
Häll av och skölj kikärtorna genom ett durkslag. Tillsätt kikärtorna och vänd ner crème fraiche. Smaka av med salt och peppar. Strö över basilika.
Servera gärna grytan med ett gott bröd.