Viktväktarnas linfrölimpa

Serverar: 3 portioner

Mycket gott och nyttigt bröd! Ett recept jag fått från viktväktarna för en del år sedan. 30 g = 1 B Fibrex är gjord av fiber från sockerbetan och innehåller hela 73% fiber. Fibrex är rikt på protein och fritt från gluten. Bidrar till att sänka det "farliga kolesterolet". Fibrex i baket ger inte bara brödet massor av extra fiber utan också längre hållbarhet och ett saftigare bröd.

Ingredienser

6 dl vatten

2 dl rågkross

1 dl linfrö

4 dl lättmjölk

75 g jäst

1 dl Fibrex

1 msk ljus brödsirap

1 tsk salt

3 msk olja

1 tsk brödkryddor, kan uteslutas

Ca 18 dl vetemjöl ( ca 1100 g)

Instruktioner

Koka vattnet, rågkrossen och linfröna till en simmig gröt i ca 10 minuter. Rör under tiden. Låt gröten svalna något. Tillsätt sedan lättmjölken och låt det sedan bli fingervarmt (37*C).
Smula ner jästen. Blanda ner brödsirapen, saltet, oljan, Fibrex och ev. brödkryddorna samt det mesta av vetemjölet. Arbeta samman till en deg och låt jäsa i 30 minuter.
Ta upp degen och knåda den blank och smidig på ett bakbord. Dela den i 3 delar. Forma till 3 bröd. Lägg delarna i smorda 1½ liters bakformar. Låt jäsa ytterligare 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 *C.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 40 minuter tills bröden fått fin färg. Pensla ev. med smält margarin så bröden får en blank och vacker yta. Smaklig spis!