Viltfärsbiffar med senapssås och lingonbulgur

Serverar: 4 portioner

Tid: 30 minuter

Helggott med vilda smaker, fräcka morötter och världens enklaste senapssås.

Ingredienser

  • 4 schalottenlökar
  • 1 tsk smör
  • 8 enbär
  • 500 g älg- eller hjortfärs
  • 1 ägg
  • 3 msk matlagningsgrädde
  • 2 tsk torkad timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 krm vitpeppar
  • 1 msk smör till stekning
  • Lingonbulgur
  • 2 dl bulgur
  • 6 morötter
  • 1 msk olivolja
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 dl frysta, halvtinade lingon
  • Senapssås
  • 2 dl matlagningsgrädde
  • 1 msk dijonsenap
  • 2 krm salt
  • 0,5 krm vitpeppar

    • Instruktioner

    1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och finhacka schalottenlöken. Bryn löken i smöret i en stekpanna. Låt svalna. Mortla enbären och lägg i en bunke. Tillsätt färs, ägg, grädde, timjan och lök, blanda ordentligt. Salta och peppra. Stek biffarna i smöret, ca 3 minuter per sida. Lägg dem i en ugnssäker form och låt steka klart i ugnen ca 10 minuter.
    2. Bulgursallad: Koka bulguren enligt anvisningen på förpackningen. Skala och skiva morötterna på snedden. Bryn morötterna i oljan i en stekpanna några minuter. Tillsätt bulguren och smaka av med salt och peppar. Tillsätt lingonen och blanda om.
    3. Senapssås: Koka upp grädde i en kastrull. Tillsätt senap, salta och peppra. Servera biffarna med bulgursalladen och häll såsen över. Garnera med lingon.

    Liknande recept

    Falukorv med rotsaker och senapssås
    30 min
    4

    Maya´s Viltfärsbiffar
    5
    1 h
    6-8

    Falukorv med couscous och senapssås
    4.5
    30 min
    4
    1

    Stekt lax med tomat- och senapssås
    5
    4
    1

    Lutfisk med senapssås på skånskt vis
    1 h
    2-4

    Örtkryddad köttfärslimpa med senapssås
    5
    1 h
    8-10
    2

    Oxbringa med senapssås
    3 h
    6-8

    Skånsk senapssås
    30 min
    6

    Mina viltfärsbiffar med en touch av Italien
    5
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.