Serverade dessa på båda mina barns dop istället för tårta. Går bra att förbereda och frysa men spricker lite.
Bären går att byta ut mot andra.
Ingredienser
100 g smör
250 g digestive, sockerfria,17 kex
2 ägg
400 g philadelphiaost
1 dl sötningsmedel, canderel
1 citron
2 dl svarta vinbär
1 dl röda vinbär, gärna i klasar
Instruktioner
Smält smöret och låt svalna något. Krossa kexen i mixern och blanda med smöret till en deg.
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm. Gärna med löstagbar botten, klipp då ut bakplåtspapper och lägg i botten för att enklare kunna flytta den ur formen. Ställ i kyl 30 min. Sätt på ungnen 175 gr.
Grädda det tomma skalet ca 5 min. Vispa samman ägg, ost och sötningsmedel i en bunke.
Riv skalet av citronen och blanda ner det, samt citronsaften och svarta vinbär.
Häll smeten i pajskalet och grädda ca 30 min nere i ugnen. Låt stelna och garnera sedan med röda vinbär just före servering.