Vit chokladmoussetårta med frukt, bär och pistagenötter

Serverar: 20 portioner

En vit chokladbrowniebotten med pistagenötter toppas med fluffig mousse. Garnera med frukter, bär, blommor och strössel så blir tårtan extra festlig.

Ingredienser

400 g vit choklad, gärna Lindt

Botten

2 dl pistagenötter

400 g smör

6 dl socker

3 msk vaniljsocker

10 dl vetemjöl, 600 g

1 1/4 dl pressad citron

4 ägg

Chokladmousse

4 gelatinblad

450 g vit choklad, gärna Lindt

7½ dl vispgrädde

6 äggulor, 330 g

3 msk vatten

Garnering

1 liter körsbär

2 persikor eller nektariner

1 liter bär, t ex jordgubbar, hallon, blåbär

Ätbara blommor, t ex tagetes

Guldströssel, finns på Panduro hobby

Sätt ugnen på 150 grader.
Botten: Finhacka chokladen och pistagenötter. Smält chokladen på låg värme i en kastrull med smöret under omröring. Rör i socker, vaniljsocker, mjöl och citronsaft. Blanda ner pistagenötterna tillsammans med äggen i smeten. Häll smeten i en form klädd med bakplåtspapper, ca 30x40 cm. Grädda mitt i ugnen i 25-30 minuter. Låt kallna.
Mousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Hacka chokladen och smält den över vattenbad eller i mikro. Vispa grädden lätt och vispa upp äggulorna för sig. Ta upp och smält gelatinbladen med 3 msk vatten på låg värme. Rör i äggulor och choklad. Vänd snabbt ner grädden. Häll moussen över browniebottnen. Ställ kakan i frysen i ca 4 timmar.
Låt tårtan vila i rumstemperatur ca 40 minuter före servering. Halvera tårtan och lägg den på två fat. Garnera med körsbär, skivade persikor, bär, blommor och guldströssel.

4.8

20 min

35 min

1 h 30 min

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.