Vitlöks- och salviaspäckad majskyckling med sallad på spetskål och äpple

Serverar: 4 portioner

Tvkocken Tina gjorde det här på sin resa genom Sverige, det här var i Skåne.

Ingredienser

4 st majskycklingbröst med skinnet kvar

4 vitlöksklyftor, skivade

10-12 färska salviablad

Salt

Peppar

Smör och matolja till stekning

Sallad

½ spetskålshuvud

2 äpplen

10 rädisor

1 rödlök

2 msk rapsolja

1 msk balsamvinäger

½ dl russin

2 ½ msk rostade sesamfrön

Smör för stekning

Matolja för stekning

Sätt ugnen på 150 grader. Stick in den skivade vitlöken och salvia under skinnet på kycklingen. Bryn kycklingen i stekpanna med skinnsidan nedåt i 5-7 minuter. Skinnet ska bli gyllenbrunt.
Sätt därefter in kycklingen i ugnen i ca 20 minuter. Skiva kålen, bryn den i smör och olja tills den blir gyllenbrun. Lägg upp den i en skål.
Skiva äpplena och rädisorna, blanda med kålen. Hacka löken och blanda ner även den. Ringla över lite rapsolja och balsamvinäger. Strö över russinen och sesamfröna. Smaksätt med salt och peppar.