Skala, dela och skiva löken tunt. Skölj, dela och skiva fänkålen. Smält lite av fettet i en stekpanna och fräs lök och fänkål tills de
blir mjuka utan att de tar färg. Lägg över i en gryta.
Hetta upp resten av fettet. Lägg i det frysta viltskavet och lossa skivorna allteftersom de tinar. Lägg över dem i grytan.
Tillsätt vatten, buljongtärning och peppar. Koka under lock ca 5 min. Stäng av värmen och klicka ner osten och låt den smälta i grytan.
Rör om och smaka av. Servera med kokt, gärna pressad, potatis och en sallad