Wienerschnitzel

Serverar: 4 portioner

Denna klassiska rätt är hämtad från det österrikiska köket. Kalvkött i lövtunna skivor paneras och steks och garneras därefter med en citronskiva, ansjovis och kapris.

Ingredienser

  • 4 skivor kalvinnanlår, ca 1 cm tjocka
  • 1 tsk salt
  • 1 krm malen vit- eller svartpeppar
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 ägg
  • 3 msk ströbröd
  • 3 msk smör, margarin eller olja
  • 1 citron
  • 4 ansjovis- eller sardellfiléer
  • 4 tsk kapris

    • Instruktioner

    1. Bulta ut köttet med handen så att det blir tunt. Salta och peppra. Vänd köttet i mjöl och skaka av överflödigt mjöl.
    2. Vispa upp ägget. Vänd köttet i det uppvispade ägget och därefter i ströbröd. Låt köttet ligga en stund så att paneringen hinner torka, annars lossnar den.
    3. Bryn matfettet i en stekpanna. Stek köttskivorna på medelstark värme tills de är guldbruna och frasiga på ytan, ca 1-2 minuter på varje sida.
    4. Skär citronen i skivor och rulla ansjovisen. Lägg upp köttet på varma tallrikar. Garnera med citronskivor, ansjovis och kapris.
    5. Servera med stekt potatis.

    Liknande recept

    Falsk wienerschnitzel
    30 min
    4

    Wienerschnitzel
    4.9
    4
    6

    Wienerschnitzel
    3
    30 min
    4
    1

    Wienerschnitzel av fläskfilé
    4.3
    4
    2

    Wienerschnitzel
    1 h
    4-6

    Wienerschnitzel med ärtor och klyftpotatis
    4

    Kickis österrikiska potatissallad
    4.5
    1

    Panerad stekt zucchini
    2-3

    Schnitzel á la Jack
    5
    15 min
    1
    1

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.