Wokade grönsaker med tortillabröd

Serverar: 4 portioner

Den här grönsakswoken serveras på varma tortillabröd. Du värmer dem enkelt i ugnen eller i mikro.

Ingredienser

2 tsk sesamfrö

1 ½ gul lök

200 g färska sockerärter

1 röd paprika

1 gul paprika

160 g färska champinjoner

200 g bambuskott

16 minimajs

2 morötter

1 msk neutral olja

1 tsk sesamolja

1 vitlöksklyfta

2 tsk riven färsk ingefära

1 msk kinesisk soja

1 msk honung

1 msk sweet chili-sås

4 tortillabröd

Sätt ugnen på 275°.
Rosta sesamfröna i ugnen.
Skala och skiva den gula löken. Skölj sockerärterna. Skär paprikorna i tunna strimlor. Borsta av och skär itu champinjonerna. Strimla bambuskotten.
Hetta upp matolja och sesamolja. Tillsätt vitlök, ingefära och lök. Fräs under omrörning på medelstark värme ca 1 minut.
Tillsätt sockerärter, paprika och champinjoner. Fräs under omrörning ytterligare ca 2 minuter. Tillsätt bambuskotten och minimajsen.
Rör ihop soja, honung och sweet chilisås.
Värm tortillabröden och lägg på grönsaksblandningen.
Strö över de rostade sesamfröna och dressingen. Servera genast.