Yoghurtpannacotta med rabarberkompott

Serverar: 6-8 portioner

Rosa skimrande rabarberkompott toppar en krämig pannacotta med vanilj.

Ingredienser

2 dl mild yoghurt 3%

2 gelatinblad

½ vaniljstång

2 dl vispgrädde

2 dl mjölk

1 dl socker

Rabarberkompott

500 g rabarber

1 dl socker

1 kanelstång

½ dl vatten

Färskpressad juice av 1 citron

Garnering

Mynta

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Skär ett snitt i vaniljstången och skrapa ur fröna. Blanda vaniljstång + frön, grädde, mjölk och socker i en kastrull. Koka upp och ta från värmen, lyft upp vaniljstången.
Ta upp gelatinbladen och rör ner dem i kastrullen. Låt svalna något och rör sedan i yoghurten. Fyll 6-8 små glas eller formar. Ställ i kylen för att stelna minst 4 timmar.
Skär rabarbern i ca 2 cm tjocka skivor. Lägg i en kastrull med socker, kanelstång, vatten och citronjuice. Koka ihop till en kompott, ca 7 minuter. Ta från värmen och låt svalna. Ta upp kanelstången och ställ kompotten i kylen fram till servering.
Toppa pannacottan med kompotten vid servering och garnera med mynta.

6-8

20 min

6-8

Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.