Yoghurtparfait med smak av orienten

Serverar: 4 portioner

Krämig, laktosfri parfait som serveras med ljuvliga smaker från orienten.

Ingredienser

½ vaniljstång

2 ½ dl laktosfri vispgrädde

2 äggvitor

½ dl socker

1½ dl laktosfri naturell yoghurt, 4%

Med smak av orienten

9 plommon

3 kanelstänger

5 stjärnanis

½ citron

½ dl socker

2 dl vatten

Topping

Pistagenötter

Honung

Snitta vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Blanda vaniljfrön och grädde, vispa till ett fast skum. Vispa äggvitan i en separat skål till ett vitt och fast skum, tillsätt sockret lite i taget och vispa till en fluffig marängsmet. Vänd försiktigt ihop grädde, äggvita och yoghurt. Fyll en form ca 20x20 cm och frys i minst 2 timmar.
Sätt ugnen på 200 grader.
Skölj, dela och kärna ur plommonen. Lägg dem i en ugnsform tillsammans med kanelstänger och stjärnanis. Strö över sockret och pressa över citronsaften. Tillsätt 2 dl vatten och baka mitt i ugnen ca 20 minuter.
Servera den kalla parfaiten med de kryddiga ljumma plommonen. Toppa med hackade pistagenötter och ringla över lite honung.