Zabaionegratinerade rabarberstjälkar och äppelklyftor
Serverar: 4 portioner
Tid: 35 minuter
Viktväkar recept
Ingredienser
200 g rabarber
1 st äpple
1 msk margarin flytande max 80%
1 dl råsocker
1 krm kanel
2 st ägg gula
1 msk socker
1 dl vin, vitt torrt
Instruktioner
Skölj och skala rabarber och äpple. Skär rabarber i grova bitar och äpplet i klyftor.
Fräs frukten i margarinet, strö över råsocker och kanel. Vänd runt frukten i pannan tills den mjuknat något.
Vispa äggulor, socker och vin fluffigt på svag värme eller i vattenbad. Lägg frukten i fyra stora ugnsfasta glas eller en stor form.
Ringla över zabaione, gratinera i ugn 250 grader ett par minuter. Garnera med citronmeliss.