Riktiga superduperbiffar som serveras med en läcker grön ärthummus.
Ingredienser
2 zucchini, grovrivna
½ gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finriven
100 g chèvreost, smulad
2 ägg
1 dl bovete, kokt eller blötlagt över natten
4 msk bovetemjöl
½ kruka gräslök eller annan valfri färsk ört, hackad
Olivolja till stekning
Salt
Svartpeppar
Grön ärthummus
500 g gröna ärter, färska eller frysta tinade
2 dl kallpressad olivolja
1 msk tahini, sesampasta
Saft från ½ citron
1 kruka mynta
Salt
Svartpeppar
Servering
1 citron klyftad
Sallad