Zucchini- och broccolisoppa med ädelost

Serverar: 4 portioner

Ädelosten ger soppan en krämig och lyxig smak. Byt ut hönsbuljongen mot grönsaksbuljong för den som föredrar vegetariskt.

Ingredienser

3 st schalottenlökar

1 st vitlöksklyfta

300 g zucchini

1 msk rapsolja

6 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

300 g broccolibuketter, frysta

3 dl mjölk

60 g ädelost

1 tsk salt

1 krm peppar

Tillbehör

Bröd

Instruktioner

Skala och skiva schalottenlök och vitlök. Skölj och tärna zucchini. Fräs grönsakerna i olja i en stor kastrull 2-3 minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning och broccoli. Koka 5-6 minuter under lock. Mixa soppan slät. Tillsätt mjölk och ost och hetta upp soppan. Salta och peppra.