Zucchini- och purjosoppa

Serverar: 2 portioner

Grön och len soppa med en syrlig "klimp". 400 kalorier per portion.

Ingredienser

  • 1 liten purjolök
  • ½ -1 zucchini, 250g
  • 2 potatisar, 100g
  • ½ msk olivolja
  • 5 dl grönsaksbuljong
  • ½ msk hackad färsk timjan
  • Salt
  • Nymald peppar
  • 100 g fetaost
  • ½ dl matlagningsyoghurt
  • Servering
  • 2 bitar grovt bröd, á 50g

    • Instruktioner

    1. Fräs strimlad purjolök, zucchini och potatis i bitar i olja. Tillsätt buljong och hackad timjan. Koka upp och koka på medelvärme 10 minuter. Smaka av med salt och peppar.
    2. Mosa ihop fetaosten med matyoghurten till en smidig konsistens.
    3. Mixa soppan slät, häll upp i varma skålar och lägg i en klick av fetaröran. Servera resten av röran till brödet.

    Liknande recept

    Zucchini- och morotfrites

    Zucchini- och ostpaj
    5
    6
    1

    Zucchini- och vitlökstoast
    4

    Zucchini- och basilikapaj
    4

    Potatis- o purjosoppa
    30 min
    4

    Grillad Halloumi i zucchini- och tomatbädd
    4
    20 min
    2-4

    Grillad skinkschnitzel med Tobbes aioli
    5
    4

    Insalata di Tortellini con prosciutto e salsa di melone
    15 min
    4

    Zucchini- och paprikaragu
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.