Aprikosfocaccia

Råsocker

Serverar: 1 portioner

Skriv ut

Focaccia är ett populärt italienskt bröd, som vanligtvis fylls med oliver. Här en söt variant med aprikos och råsocker - ett härligt bröd till kaffebordet.

Ingredienser

1 pkt jäst, 50 g
6 dl vatten
½ dl matolja
1-1½ dl råsocker
Ca 14 dl vetemjöl
1 påse torkade aprikoser, 200 g
Garnering
Ca ½ dl strösocker

Instruktioner

Smula ner jästen i en bunke. Värm vatten och olja till fingervärme, 37 grader. Rör ut jästen med lite av degspadet.
Tillsätt resten av degspadet, råsockret och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen smidig, för hand eller med maskin.
Låt degen jäsa övertäckt ca 40 minuter på en rumsvarm och dragfri plats.
Tryck med mjölade händer ut degen i en bakpappersklädd långpanna, ca 30x40 cm. Halvera aprikoserna och tryck ner dem i degen.
Låt degen jäsa övertäckt i ytterligare ca 25 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Grädda brödet i nedre delen av ugnen ca 25 minuter. Ta brödet ur långpannan och låt det svalna på galler. Strö över sockret och servera.