Björnstek
- Serverar: 10 portioner
- Tid: 5 timmar
Om du får tag i björn kan denna rekommenderas.
Ingredienser
Instruktioner
- Steken tvättas och får ligga några timmar i vatten. Tas därefter upp, får rinna av och torkas av.
- Smöret hettas upp i en djup panna, steken läggs i, brynes väl, saltas och pudras med de krossade enbären. Den kokande buljongen/vattnet hälls på. Steken får stå i måttligt varm ugn (200-225 grader) i 3-4 timmar. När den är färdig tas den ut, skyn skummas av och silas, så att fnaset från enbären kommer bort. Sist tillsätts kaprisen.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
solvik207
