Kumminknäckebröd

(1 kommentar)

Serverar: 8 portioner

Skriv ut

Att baka knaprigt knäckebrödet är betydligt enklare än man kan tro. I det här receptet är alla onödiga moment bortrationaliserade. Massor av hela kumminfrön gör det extra läckert.

Ingredienser

2 ½ dl mjölk
1 tsk sirap
1 tsk honung
1 tsk salt
2 msk hel kummin
4 ½ dl grahamsmjöl
4 dl vetemjöl
Dekorering
Flingsalt

Instruktioner

Rör samman alla ingredienser, spara ca 3/4 dl av vetemjölet till utbakningen, i en matberedare eller arbeta snabbt ihop degen för hand.
Sätt ugnen på 200°.
Dela degen i åtta bitar. Mjöla bakbordet med vetemjölet och kavla ut bitarna så tunt som möjligt, till avlånga eller runda bröd. Lägg på bakplåtspappersklädda plåtar.
Nagga bröden med en gaffel. Strö över lite flingsalt.
Grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter tills de får lite färg och blivit spröda.
Låt bröden svalna på galler. Bryt i bitar eller låt var och en bryta sina egna bitar.
Tips! Med en pastamaskin går det lätt att kavla degen tunt. Med hjälp av kakmått kan man kan stansa ut bröd i trevliga former, före gräddningen.