Mockaparfait

Instruktioner

1. Vispa upp socker och äggulor i en skål. Sätt skålen i hett men ej kokande vattenbad, häll i kaffet och vispa vidare tills krämen höjer sig och tjocknar.
2. Ta skålen från vattenbadet. Vispa krämen kall. Ställ gärna skålen i kallt vatten så går det fortare.
3. Vispa grädden i en skål. Rör ihop äggmassan och grädden.
4. Slå krämen i en vattensköljd enliters kransform. Täck formen med folie och frys den i minst tre timmar.
5. Doppa formen i hett vatten några sekunder innan du stjälper upp parafiten på en vacker serveringstallrik.
6. Servera med färsk frukt.