Rödingfilé i ugn
En läcker rödingfilé att servera på middagsbjudningen slår aldrig fel. Vanlig i de norra delarna av Sverige och mycket god tillsammans med de smaker vi förknippar med Norrland. Det är en tacksam fisk som passar med de flesta smaker och tillbehör och går att tillaga på en mängd olika vis. Rödingfilé i ugn blir utsökt om den tillagas i en god och krämig sås. Gör till exempel vitvinssås till din rödingfilé i ugn– en sås som är ett givet tillbehör till fisk i allmänhet och röding i synnerhet. Prova också att tillaga rödingfilé i ugn i foliepaket tillsammans med välsmakande örter och grönsaker som får ångas tillsammans med en klick smör. Det är en underbar smaksensation som bara måste upplevas!
Sätt ugnen på 150 grader. Skala sötpotatisen och grovtärna. Smörj en ugnsplåt med matolja. Lägg på potatisen och sätt i ugn ca 40 minuter. Skala och finstrimla rödlök. Skala ingefäran och skär i...
Värm ugnen till 150 grader. Dela rödingfilén i 4 bitar. Lägg rödingbitarna i ugnen och värm dem 15-20 minuter. Koka under tiden jasminriset i saltat vatten enligt beskrivning på paketet. Rosta sena...
Sätt ugnen på 140 grader. Skala och skär rotsellerin i små, jämnstora bitar. Lägg i en kastrull med lagerblad och täck med mjölk. Koka under omrörning tills rotsellerin är mjuk igenom. Häll a...
Skala och koka potatisen mjuk i saltat vatten. Värm mjölken i en kastrull. Sätt ugnen på 200°C. Häll vattnet av potatisen och låt den ånga av utan lock i 1 minut. Pressa eller krossa potatisen och r...
Fisken: Karamellisera sockret(koka) gyllenbrunt. Häll därefter sockret över fiskens skinnsida. Salta och peppra. Baka fisken i ugn i 150 grader i ca 8 min. Kålen: Koka spetskålen "al dente" blanda den...
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fiskfiléerna i en lätt oljad ugnssäker form, smaksätt med den färdiga kryddblandningen. rör samman färskost och riven västerbottensost. Fördela ostkrämen över filéerna...
Värm ugnen till 175 grader. Strö salt på fiskfilén och snitta den i bitar från köttsidan men inte genom skinnet. Lägg den med köttsidan neråt i en smord ugnssäker form. Stek fisken i mitten av ugnen c...
Lägg kycklingfiléerna i en smord form. Rör ihop crème fraiche och salsa. Bred blandningen över fileérna. In i ugnen på 200 grader i ca 25 min. Strö gärna över hackad persilja. Servera med pressad...
Blanda kryddor, olja, soya och ketchup till en marinad. Gnid in marinaden i köttet och lägg sedan alltsammans i en bunke eller plastpåse. Låt köttet ligga i marinaden i minst 2 timmar, gärna över na...
Låt ströbrödet svälla 5-10 minuter i mjölken. Hacka löken fint och jordnötterna grovt. Blanda lök, jordnötter, senap, kryddor, ägg och till sist färsen och ströbrödsblandningen väl. Forma fyra eller å...
Ugn 175 grader. Salta och peppra lax sidan, sätt laxen i en ugnssäker form eller fat och sätt i ugnen. Ta ut laxen när den nästan är färdig, efter ca 20 minuter. Blanda crème fraiche med räkorna och...
Starta ugnen på 200 grader. Hacka löken. Blanda skinkmjukosten, löken, senapen och mjölken. Skär en skåra i falukorven på längden och lägg den i en ugnsfast form. Fyll skåran med skinkostblandninge...
Bryn kycklingfiléerna och lägg dem i en ugnsfast form. Vispa ihop crème fraiche, vispgrädde, sambal oelek, soja samt vitlök. Låt detta koka upp. När såsen kokat upp häll den över kycklingfiléerna oc...
Häll blandningen över kotletterna och sätt in i ugnen i 150 -175 grader i 1-1,5 timme. Tiden i ugnen går att korta till ca 45 minuter om ugnen sätts på 225 grader. Täck gärna över kotletterna me...
Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ihop senap, vinäger, dill, sötningsmedel och grädde och låt stå och dra ett tag. Skölj och låt strömmingen rinna av. Lägg lite dill på köttsidan på varje strömming...
Lägg den halvt tinade fisken i en smord ugnsform, salta och peppra. Baka i ugn ca 20 minuter. Strö på grönsakerna, äpplet och löken efter den tiden. Vispa ihop grädde, Crème fraiche, senap och alla kr...
Blanda ströbröd, potatismjöl och mjölk. Låt det svälla minst 10 minuter. Rör i ägg, salt, peppar och lök. Lägg sedan i färsen och rör tills allt blivit blandat. Tag ett matskedsmått och doppa i vat...
Sätt ugnen på 200 grader. Pressa ner vitlöksklyftorna i cremé fraichen och rör om. Lägg kycklingen i en ugnsform, salta och peppar kycklingen. Häll över vitlöksröran över kycklingen, slå sedan...
Skär köttet i skivor,ca 1 cm tjocka. Lägg dem i en ganska stor ugnsform. Salta och peppra ( blir det flera lager av kött så krydda mellan varven) Skiva lök och vitlök och strö det över köttet. Rin...
Dela fisken i mindre bitar, lägg dom i ugnsfast form smord med lite olja. Häll över grönsakerna. Blanda creme fraiché med två smulade buljongtärningar & citronpeppar, häll allt över formen. Toppa med...
Börja med att blanda ihop alla kryddorna och låt karrén marineras med dessa i en tät plastpåse över natten. Sätt ugnen på 100 grader och lägg i karrén med lite blandad kalvfond/vatten i botten och l...
Lägg fiskblocket i en ugnssäker form salta och peppra fisken. Täck fisken med aluminiumfolie. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i 20 min. Bered såsen enligt anvisningar på förpackningen. Sp...
Bryn fläskfilén så att den får färg men fortfarande är lite rosa i mitten. Stek baconet i mindre bitar. Dela champinjonerna och stek dom, klyffta löken och stek den. Lägg allt åt sidan. Smula gorg...
Lägg torskblocket i en ugnsform (gärna upptinat, vid fryst längre tid i ugnen) Salt och peppar på fisken efter behag Täck fisken med ketchup Lägg dill (fryst eller färsk) över hela fisken på ketchu...