Halvtina och skär torsken i ca 1 cm tjocka bitar. Lägg fisken i en lätt smord ugnssäker form. Strö över salt och peppar.
Blanda samman créme fraiche, mjölk, potatismjöl och senap.
Häll såsen över fisken och strö över osten.
Tillaga mitt i ugnen i 225 grader i 15-20 minuter.