Auberginerullar
- Serverar: 2-3 portioner
- Tid: 30 minuter
Gott tillbehör eller som vegitarisk huvudrätt. Variera med att även rulla in halloumiost eller oliver. Fettsnål om du steker auberginerna i lite eller inget fett och om du använder dig av soltorkade tomater som ligger i lag utan olja. Uteslut även osten för smalare alternativ.
Ingredienser
Instruktioner
- Skiva auberginerna i långsmala skivor, ca ½ cm tjocka. Stek dessa mjuka i stekpanna. Salta och peppra. Rulla ihop varje skiva med tomat och basilika blad i mitten. Lägg på ungsfat.
- Finhacka lök och vitlök, bryn mjuka. Blanda i tomaterna och balsamvinäger. Låt koka ca 10 min. Sala och peppra. Lägg tomatblandningen över och runt rullarna.
- Grädda i ugnen ca 15 min på 225 grader.
- Strö över fetaost och garnera med några basilika blad.
Liknande recept
Skriv kommentar
Författare
Luna
