5 såser till fläskkotlett och fläskkarré

Flera av såserna passar även mycket bra till kassler.

Ingredienser

Tomatgräddsås för 4

2 dl vispgrädde

3 msk chilisås

Soja

Svartpeppar

Senapsgräddfil med bostongurka för 2

1 dl gräddfil

2 tsk senap

1 msk bostongurka

Apelsinsås för 4

2 dl vispgrädde

1 buljongtärning, gärna grönsaksbuljong

4 msk koncentrerad apelsinjuice

Champinjonkräm med örtsmak för 4

1 burk champinjoncreme, ca 180 g

2 dl mjölk

1 tsk smulad dragon

1 tsk smulad körvel

Salt

Peppar

Svart vinbärssås för 6

3 dl vispgrädde

1 msk vetemjöl

1-2 msk konc svartvinbärssaft

1 köttbuljongtärning

Tomatgräddsås: Häll grädden direkt i stekpannan, efter att man stekt t.ex. fläskkotletten, och smaksätt med chilisås, soja och svartpeppar. Låt såsen koka upp och servera den varm.
Senapsgräddfil med bostongurka: Blanda gräddfilen, senapen och bostongurkan.
Apelsinsås: Koka upp grädden i en kastrull. Lägg i buljongtärningen och låt den lösas upp. Tillsätt sedan apelsinjuicen och låt såsen koka 2-3 minuter under omrörning.
Champinjonkräm med örtsmak: Rör ut champinjoncreme och mjölk i en kastrull. Låt det koka upp och tillsätt sedan örtkryddorna. Smaka av med salt och peppar.
Svart vinbärssås: Vispa ihop grädde och mjölk i en kastrull. Tillsätt saften och buljongtärningen. Låt såsen koka upp och se till att buljongtärningen löser sig. Låt såsen därefter koka i ca 3 minuter.