Serverar: 4 portioner
Strö salt, socker och pepparblandningen över fisken, spruta lite vattenånga över fisken. Låt ligga framme ca 15 minuter. Putsa grönsakerna och blanchera dom några minuter, lägg i potatisen först eftersom den tar längst tid. Därefter löken och morötterna. Häll bort vattnet ordentligt och ånga av. Torka saltblandningen av fisken. Smöra foliearken, lägg i fisken med dill mellan filéerna. Fördela de blancherade grönsakerna i foliepaketen. Strö över mer dill och lite lökblast, vik ihop. Lägg på grillen. Riv pepparroten, smält smöret. Öppna paketen. Lägg på tallrik. Toppa med riven pepparrot och häll över lite skirat smör.