Älg med ädelost och svamp

Älggrytan med ädelost och svamp tar sin tid att laga, men den är värd att på!

Ingredienser

500 g älg- eller nötkött

2 msk smör

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

4 dl köttbuljong

½ msk vinäger

½ tsk timjan

1 msk svartvinbärsgelé

1 gul lök

2 morötter

2 msk vetemjöl

½ dl kallt vatten

200 g färsk svamp

2 msk smör

75 g ädelost

75 g cocktailtomater

Skär köttet i grytbitar. Bryn det i smör o omgångar. Salta och peppra. Lägg över i en gryta. Häll över buljong. Tillsätt vinäger, timjan och gelé.
Sjud grytan i ca 45min eller tills köttet är mört. Skala och tärna lök och morot grovt. Bryn det och lägg ner det i grytan efter halva tiden.
Blanda samman mjöl och vatten. Rör det i grytan och sjud ytterligare 5 min.
Stek svampen i smör och rör ner den i grytan. Smaka av med kryddor.
Smula ädelosten, dela tomaterna och strö det över grytan.
Servera med ugnsstekta potatisklyftor och svartvinbärsgelé.