Äppelmos- och lingonkakor

Serverar: 15 portioner

Lättgjorda och goda kakor. Man kan byta ut lingonen mot torkade tranbär. Lägg då tranbären först i ljummet vatten i ca 15 min.

Ingredienser

100 g mjukt smör eller margarin

2 dl farinsocker

3 dl äppelmos

4 dl vetemjöl

1 tsk kanel

½ tsk bikarbonat

1 krm salt

2 dl lingon, färska eller frysta

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör smör och socker poröst. Tillsätt äppelmos.
Blanda de torra ingredienserna och rör ihop med smeten. Rör försiktigt i lingonen.
Kyl i en halv timme. Forma sedan degen till runda bollar. Lägg kakorna på en bakplåtspapperklädd plåt.
Grädda kakorna mitt i ugnen i 13-15 min. Lägg över kakorna på ett galler att svalna.