Äpplen i ingefärskola med kesellakräm och kanelsmulor

Serverar: 4 portioner

Söt kola, syrlig kesellakräm och knapriga smulor på toppen. Vilken drömdessert!

Ingredienser

4 små äpplen

1 dl socker

1 dl ljussirap

1 dl vispgrädde

1 tsk färsk, riven ingefära

Kesellakräm

1½ dl kesella 10 %

1 msk florsocker

1½ msk vispgrädde

Kanelsmulor

3/4 dl vetemjöl

2 msk socker

25 g smör

2 krm kanel

½ krm salt

Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor. Koka ihop socker, sirap, grädde och ingefära till en kolasmet. Koka äpplena mjuka i kolasmeten ca 8 minuter. Låt svalna. Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser till kanelsmulorna och strö ut dem på en plåt. Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter. låt kallna. Blanda kesellan med florsocker. Rör i grädden.
Lägg upp äpplena på tallrikar och skeda över kolasåsen. Strö över kanelsmulor och servera med kesellakräm.