Äpplepaj med hasselnötter

Serverar: 8-10 portioner

Denna maffiga äpplepaj med nötter och muscovadosocker har sitt ursprung i USA, där man ofta serverar den med en härligt tjock kolasås och lite vispad grädde.

Ingredienser

Pajdeg

100 g rumstempererat smör

2 msk ljust muscovadosocker

1 ägg

1 äggula

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Topping

2 dl vetemjöl

1 ½ dl ljust muscovadosocker

100 g rumstempererat smör

1 ½ dl grovt hackade hasselnötter

Fyllning

6 skalade och urkärnade äpplen, skurna i skivor

1 dl ljust muscovadosocker

1 msk vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader. Gör toppingen. Rör ihop mjöl och muscovadosocker. Blanda ner smöret och hacka samman till en smuldeg. Rör till sist ner nötterna.
Förbered fyllningen. Blanda äppleskivor, muscovadosocker, mjöl och vaniljsocker.
Gör pajdegen. Vispa smör och muscovadosocker till en mjuk smet. Tillsätt ägget och äggulan. Rör till sist ner mjöl och bakpulver. Arbeta ihop till en deg.
Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Forma en boll och platta ut den något innan du lägger den i en smord springform, ca 24 cm i diameter. Tryck ut degen i formen, degen ska gå upp längs kanten.
Fördela fyllningen i pajskalet och strö sedan över toppingen. Grädda äpplepajen ca 50 minuter. Servera den varm eller rumstempererad.