Afrikansk soppa

Serverar: 4 portioner

Lättlagat, snabbt och mycket god!

Ingredienser

1 lök

1 stjälk selleri

1 zuccini

5-6 små potatisar

2 msk olja

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

1 burk hela tomater, 400 g (färska)

1 tsk salt

1 tsk gurkmeja

½ tsk timjan

½ tsk kanel

½ tsk chilipeppar

1 burk röda bönor(kidneybönor), 400 g

Tillbehör

Bröd

Skala och hacka lök. Strimla selleri och zuccini. Skrapa eller skala små potatisar och dela i bitar. Värm olja i en gryta stor nog för soppkok. Fräs allt några minuter. Häll på vatten, grönsaksbuljongtärningar och hela tomater. Krydda med salt, gurkmeja, timjan, kummin, kanel och chilipeppar. Tillsätt röda bönor. Låt koka ca.10 minuter.
Servera med bröd.