Skär av toppen på ananasen (ungefär som man toppar bullen till en semla) och låt bladrosetten sitta kvar uppepå locket. Gröp ur köttet och mixa. Spara skalen.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt honung, rumsvarm ost och ananasköttet. Blanda väl. Vispa och vänd ner grädden.
Fyll de sparade ananasskalen med smeten och sätt locket överst. Frys glassen i minst ett dygn. Om man inte får plats med all glass i skalen, kan man frysa in resten i en skål och skeda upp en glasskula extra bredvid vid serveringen.
Dekorera med kokosflingor, citronmelissblad och en skivad jordgubbe, om det är säsong för sådana.