Ångbakad torskrygg med blåmusslor, äpple och sockerärter

Serverar: 4 portioner

Festmåltid med ånga!

Ingredienser

  • 4 bitar torskrygg, á 150 g
  • 16 st blåmusslor
  • 1 äpple
  • 150 g sockerärter
  • 50 g pepparrot
  • 4 späda salladslökar
  • 1 dl vitt vin
  • 120 g smör
  • 1 schalottenlök
  • 1 knippe vattenkrasse
  • Salt
  • Servering
  • Kokt pressad potatis

    • Instruktioner

    1. Salta torskbitarna och placera dem på ett smörat hålat kärl. Ångkoka fisken i 80 grader i ångugn ca 7 minuter med uppsamlingskärl under. Tag av skinnet.
    2. Fräs hackad schalottenlök i lite smör. Tillsätt blåmusslor och vin. Låt musslorna ånga upp i vinet under lock. Sila av musselbuljongen och koka ihop den tills den får kraftig smak. Mixa buljongen med smör. Smaka av med salt.
    3. Skär stavar av äpplet, dela sockerärterna, skär salladslöken. Sjud dem i den varma musselsmörsåsen i ett par minuter.
    4. Arrangera fisk, sockerärter, äpple, och salladslök på en tallrik. Garnera med vattenkrasse och riven pepparrot. Slå såsen runtom fisken. Servera med kokt pressad potatis.

    Liknande recept

    Röd vinbärssylt med äpple
    10

    Ugnspannkaka med bacon och äpplen
    4.9
    50 min
    4
    4

    Älgstek med äpple och lök
    3.6
    1 h
    4
    2

    Grovt bröd med äpple och youghurt.
    4.6
    1 h 20 min
    2
    14

    Kycklinggryta med äpple och ädelost
    4.3
    3-4
    1

    Rotfruktssallad på höjden med Chévre, Honungsstekta Äpplen och Blomkålscréme
    40 min
    4

    Kyckling i ajvar relish med sockerärtor och bacon
    30 min
    4

    Ugnskyckling med rotsaker och äpple
    1 h 10 min
    3-4

    Mos på potatis och äpplen
    5
    4

    Kommentarer (0)

    Vi använder cookies för att ge dig en bättre upplevelse. Om cookies på Matklubben.