Till sommarfesten. Abborren måste ha varit fryst minst 2 dygn.
Ingredienser
500 g abborrfilé
½ msk finriven ingefära
Skal och saft av ½ apelsin
1 msk salt
2 msk strösocker
½ tsk grovmald svartpeppar
Till servering
Knäckebröd
Ruccolasallad
Örtcrème
Instruktioner
Skala och riv ingefäran. Riv apelsinskalet eller använd zestjärn. Pressa ur saften. Blanda ingefära, apelsinskal och -saft, salt, socker och nymald svartpeppar.
Lägg abborrfiléerna i en form eller skål. Häll över ingefärsblandningen, blanda väl, täck med plastfolie och låt stå i kyl 1 dygn. Servera skivade filéer på knäckebröd med ruccolasallad, örtcrème och lite rivet apelsinskal.