Apelsin- och rosmarinbullar

Serverar: 40-45 portioner

Prova de här goda bullarna med annorlunda fyllning...

Ingredienser

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 dl strösocker

1/2 tsk salt

2 tsk stötta kardemummakärnor

1,3 l vetemjöl och 1/2 dl till utbakning

1 ägg till pensling

Pärlsocker

Grovt hackad färsk rosmarin

Apelsin- och rosmarinfyllning

250 g mandelmassa

125 g smör, rumstempererat

1 dl socker

1 apelsin, finrivet skal och saften

1 dl Swegro färsk rosmarin, hackad

Sätt ugnen på 225 grader.
Smula ner jästen i en degbunke. Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37 grader.
Häll degvätskan i bunken och rör ut jästen. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Rör ner lite mjöl i taget.
Arbeta degen 5 min och låt den sedan jäsa ca 30 min under bakduk.
Riv mandelmassan fint och rör ihop med smör, socker, apelsinskal, saft och rosmarin.
Dela upp degen i två bitar, kavla ut och fördela fyllningen över degen. Rulla ihop och skär varje rulle i ca 20 bitar, lägg i kakformar på en plåt med snittytan uppåt.
Låt jäsa ytterligare 30 min under bakduk. Pensla bullarna med ägg. Strö över pärlsocker och hackad rosmarin.
Grädda bullarna i ca 10-12 min.
Tag ut plåten och låt bullarna svalna under bakduk.