Apelsin- och sherryströmming med timjanbulgur

Serverar: 4 portioner

Här får strömmingen en mustig smak av sherry och apelsin. Lite spanskt!

Ingredienser

400 g strömmingsfilé

Ca 1 dl ströbröd

1 tsk salt

1-2 msk smör

2 msk söt sherry, t ex Bristol Cream

1 dl färskpressad apelsinjuice

2 msk färskpressad citronjuice

1 tsk strösocker

2 krm salt

3 dl bulgur

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 paprikor, gärna i olika färger

1 tsk smör

1 dl finhackad färsk timjan

1 apelsin

Koka bulguren enligt anvisning på paketet.
Klipp bort ryggfenan på strömmingen.Vänd strömmingsfiléerna i lättsaltat ströbröd. Stek på medelvärme ca 2 minuter per sida. Lägg i en liten form.
Blanda sherry, apelsin- och citronjuice, socker och salt. Rör så att sockret löser sig. Häll lagen över strömmingen och låt dra 10-15 min. Ös med marinaden någon gång under tiden.
Skala och hacka lök och vitlök, fräs hacket i smör i en stekpanna. Kärna ur och skär paprikorna i små bitar. Låt dem fräsa med någon minut. Rör ned timjan och den kokta bulguren. Blanda väl.
Skär apelsinen i hinnfria klyftor. Servera strömmingen med timjanbulgur och apelsinklyftor.