Apelsincurd med saffran

En suveränt god kräm att klicka på bröd och skorpor istället för marmelad. Curd är också gott att använda till fyllning i kakor och tårtor.

Instruktioner

1. Skala 1 apelsin och ½ citron med potatisskalare och strimla skalen. Pressa saften ur all frukt.
2. Blanda fruktskal, 2 dl fruktsaft, socker, saffran och ägg i en kastrull.
3. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknar, den får inte koka för då kan den skära sig.
4. Ta kastrullen från plattan och vispa ner smöret i små bitar.
5. Häll krämen i 2 glasburkar och låt stelna i kylen. Hållbar i kylen ca 1 vecka. Går att frysa.

Liknande recept

Kommentarer (0)