Apelsinstekt kycklingfilé med oliver

Serverar: 2 portioner

Tillaga gärna kycklingfiléerna i en stekpanna med släpplätt-beläggning så behövs inte mycket smör.

Ingredienser

2 kycklingfiléer

1 apelsin

½ tsk salt

1 krm grovmald svartpeppar

2 tsk smör

1 dl hönsbuljong

½ dl lätt crème fraiche

1 tsk strösocker

1 tsk Maizena majsstärkelse

10 gröna oliver

2 dl couscous

Tillbehör

Grönsallad

Strimlad paprika

Skölj apelsinen noga i ljummet vatten. Riv av skalet och pressa ur saften. Gnid in kycklingfiléerna med apelsinskal, salt och peppar. Stek kycklingfiléerna i smöret, ca 4 min per sida.
Blanda apelsinsaften med hönsbuljong, lätt crème fraiche och socker. Häll blandningen över kycklingen och låt puttra under lock ca 5 min tills kycklingen är genomstekt. Rör ut majsstärkelsen i lite kallt vatten och rör ner i såsen. Låt koka upp. Skiva oliverna och strö dem över kycklingen.
Tillaga couscousen enligt anvisningarna på förpackningen.
Servera kycklingen med såsen couscous och grönsallad blandad med strimlad paprika.