Blötlägg gelatinet i kallt vatten. Blanda yoghurt och florsocker. Krama ur gelatinbladen och smält dem i en kastrull tillsammans med citronjuice och rom. Blanda i yoghurten samt vispa och vänd ner grädden i blandningen.
Skålla, skala och kärna ur aprikoserna och skär dem i bitar. Lägg sockerkaksbotten i en pkastfoliebeklädd form med avtagbar botten. Lägg på frukten och häll smeten över. Ställ tårtan kallt att stelna i minst 2 timmar.