Asiatisk oxfilé

Serverar: 8 portioner

Tid: 1 timme

Ett enkelt men lyxigt recept - en riktig festmåltid.

Ingredienser

1 bit oxfilé ca 1,2 kilo

Margarin

Salt

Grovmalen svartpeppar

1½ dl mango chutney

2 tsk malen ingefära

Sås

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2 msk olja

2 tsk malen ingefära

3 dl rött matlagningsvin

½ dl soya

1 dl vatten

3-4 msk kalvfond

2 msk honung

½ tsk sambal oelek

2 tsk idealmjöl

Skär köttet i skivor, ca 1 cm tjocka. Bryn det hastigt i margarin i en het stekpanna så att det får färg. Salta och peppra. Lägg upp köttet på ett ugnssäkert fat och sätt genast in det i kylen.
Såsen: Skala och hacka schalottenlöken och vitlöken. Fräs det i olja i en kastrull.Tillsätt ingefära, soja, rödvin, vatten, kalvfond, honung och sambal oelek.
Låt såsen koka i ca 10 minuter. Rör ner idealmjöl. Låt såsen koka någon minut till. Smaka om styrkan är tillräcklig.
Vid serveringen: Sätt ugnen på 225 grader. Värm mango chutney och ingefära i en liten kastrull. Stek köttet i mitten av ugnen i ca 20 minuter om man vill ha genomstekt kött, annars kortare. Pensla mango chutney över köttet. Värm såsen.
Servera med rotsakspytt.