Serverar: 2 portioner
Tid: 15 minuter
Fredag. En krämig avokadosoppa med knaprigt sidfläsk smakar bra efter en intressant vecka.
Tärna 100 gram rökt sidfläsk. Rosta fläsket knaprigt i en torr och het stekpanna. Skiva en schalottenlök och en vitlöksklyfta. Dela en avokado och gräv ur innehållet. Fräs lök och avokado i olivolja. Pressa i saften från en halv citron. Häll på en deciliter vatten och en matsked kycklingfond. Låt sjuda några minuter. Tillsätt en deciliter grädde. Koka upp och mixa till en slät och krämig soppa. Servera med sidfläsket. Smaklig måltid.
Super god!!!