Dela broccolin och blomkålen i mindre bitar och kokas i lättsaltat vatten 5-7 minuter. Häll av vattnet och häll ner grönsakerna i en ugnsfast form.
Skär sidfläsket i mindre bitar och stek några minuter i en stekpanna. Skiva champinjonerna och lägg ovanpå grönsakerna i gratängformen. Avsluta med att lägga det stekta sidfläsket överst.
Blanda ägg, grädde, hälften av den rivna osten,salt, Vegeta och svartpeppar. Häll detta på grönsakerna. Avsluta med riven ost över. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.