Skala och hacka vitlöken. Rosta pinjekärnorna i en torr stekpanna tills de får färg. Ta upp dem.
Stek baconet knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Krydda köttet med hälften av salt och peppar. Stek det i hälften av smöret i stekpannan ca 2 min per sida. Ta upp det.
Fräs vitlöken och spenaten hastigt i resten av smöret i stekpannan. Smaksätt med resterande salt och peppar och tillsätt pinjekärnorna.
Servera köttet ovanpå spenaten och lägg på baconet.