Beräkna 1-2 potatisar per portion beroende på storlek.
Borsta potatisarna väl och stick hål i varje potatis med en grov sticka så att de inte exploderar under bakningen. Medelstora potatisar blir färdiga på cirka 45 minuter medan större tar cirka en timme.
Under tiden potatisen bakas kan du göra fyllningen. Blanda gräddfil, senap, peppar, kapris och lök. Rör därefter försiktigt ner hackade ägg och ansjovis klippt i mindre bitar.
Servera med en blandad grönsallad med oliver.